Quiche de Shimeji com Cenoura

Nas minhas buscas por receitas saudáveis e lights achei essa receita no site da Revista Manequim. Sou suspeita para falar pois adoro receitinhas light!!!

Espero que gostem!


Quiche de Shimeji com Cenoura

Ingredientes da massa
• 1 pacote de biscoito salgado light
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 ovo
Ingredientes do recheio
• 2 xícaras (chá) de shimeji fresco cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 colher (sopa) rasa de margarina light
• ½ xícara (chá) de creme de leite light
• 2 ovos
• ½ cebola picada
• sal a gosto

Modo de preparo da massa
Triture o biscoito no liquidificador. Passe para uma tigela, junte a margarina e o ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada. Leve ao forno baixo, preaquecido a
80 °C, por aproximadamente 10 minutos.
Modo de preparo do recheio
Doure o shimeji e a cenoura na margarina já quente. Coloque o sal sobre a massa previamente assada e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos e a cebola. Misture o shimeji com a cenoura e coloque dentro da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.

Rende 6 porções

http://manequim.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_630078.shtml