Quiche de Shimeji com Cenoura

Nas minhas buscas por receitas saudáveis e lights achei essa receita no site da Revista Manequim. Sou suspeita para falar pois adoro receitinhas light!!!

Espero que gostem!


Quiche de Shimeji com Cenoura

Ingredientes da massa
• 1 pacote de biscoito salgado light
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 ovo
Ingredientes do recheio
• 2 xícaras (chá) de shimeji fresco cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 colher (sopa) rasa de margarina light
• ½ xícara (chá) de creme de leite light
• 2 ovos
• ½ cebola picada
• sal a gosto

Modo de preparo da massa
Triture o biscoito no liquidificador. Passe para uma tigela, junte a margarina e o ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada. Leve ao forno baixo, preaquecido a
80 °C, por aproximadamente 10 minutos.
Modo de preparo do recheio
Doure o shimeji e a cenoura na margarina já quente. Coloque o sal sobre a massa previamente assada e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos e a cebola. Misture o shimeji com a cenoura e coloque dentro da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.

Rende 6 porções

http://manequim.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_630078.shtml

O vídeo da receita do bolinho de milho com tofu

Gente, descobri hoje que o vídeo da receita que postei essa semana já estava no youtube.

Segue o link lembrando que essa é a receita original e a que postei anteriormente é a modificada.

Bjs

Bolinho de milho com tofu

Essa receita já fiz no quadro de culinária light do Programa Pílulas de Saúde, que é comandado pela charmosissíma Twiggy no SBT/VTV.

Fiz algumas alterações da receita original mas que deram certo. Ele fica levemente adocicado e para quem não gosta muito disso, sugiro comê-los com um poquinho de shoyu. Hummm!!!!

Bolinho de milho com tofu
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite de soja sem lactose (100ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g) *
1 colher (sopa) de adoçante Stevia Plus Forno e Fogão½ colher (sopa) de fermento em pó químico
½ colher (café) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo
¼ de xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de milho em conserva (75 g)
100 g de queijo tofu em cubos pequenos
2 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o tofu e a cebolinha, até virar uma massa lisa. Transfira para uma vasilha e adicione o tofu e a cebolinha.
Unte e enfarinhe forminhas para petit gateau ou muffin (igual da foto) e distribua a massa entre elas, enchendo-as ¾ da capacidade.
Asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que fiquem firmes e dourados.
Tempo total: 50 minutos (preparo + forno)
Rendimento: toda vez que faço o rendimento são 9 bolinhos.

*a farinha de trigo pode ser substituída pela farinha de trigo integral porém a consistência do bolinho fica diferente, menos fofo.

A receita original foi cedida pela Josapar, detentora da marca SupraSoy, linha de produtos elaborados com a proteína isolada de soja ao site http://comida.ig.com.br/comidas/bolinho-de-milho-com-tofu/n1237535074088.html

Para enganar a fome....

Com esse tempinho frio não tem coisa mais gostosa que um cafézinho acompanhado de bolinhos de chuva passados no açúcar e na canela ou um bolo quentinho. Isso lembra muito minha infância!!! Que delícia que era ir na casa de minha avó Olivia e me esbaldar de bolinhos de chuva!!!
Mas como o tempo passou e hoje em dia os bolinhos de chuva são luxo...rs...quando bate a gula do docinho nesses dias chuvosos uma solução que achei foi pegar uma maçã lavada com casca, cortar em pedaços grandes, dispor em uma vasilha própria para microondas, polvilhar canela, um pouquinho de mel e levar ao microondas de 1 minuto a 1 minuto e 30 seg. Fica uma delícia!!!
Ah, nada de colocar uma bola de sorvete de creme para acompanhar, hein!!!

Obs: prometo postar a receita dos bolinhos de minha avó para quem quiser se dar a esse luxo...rs.... 

Risoto de Quinua

Essa receita é uma delícia para quem procura uma opção mais light que o tradicional arroz arbóreo usado para na elaboração de risotos.

Risoto de Quinoa

Ingredientes:

- ½ cebola cortada em fatias finas

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 xícara (chá) de Quinoa crua em grãos

- 2 tomates sem pele picados

-  ½ copo (100ml) de vinho branco

- 1 copo (300ml) de caldo de vegetais

- 2 xícaras de folhas de espinafre

- 1 dente de alho, sal, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto

- 1 fatia grossa de queijo branco em cubos

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente. Junte a Quinoa e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a Quinoa absorva todo o líquido. Junte o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Em outra panela, adicione o espinafre e o alho e refogue até evaporar o líquido. Pique o espinafre e misture a Quinoa. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Salpique com o queijo e sirva.

Redimento: 4 porções

Aperitivo de Beringela

Recebi essa receita de uma amiga, a Naya. Uma delícia para comer com uma torradinha e uma cervejinha gelada para acompanhar!!!

Ingredientes:

2 berinjelas pequenas, 3 dentes de alho pequeno, meia cebola pequena, 1/3 de pimentão vermelho, 4 colheres de sopa de passas, 4 colheres sopa de cheiro-verde, meio pacote de amendoim sem casca e picado, azeite, pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de preparo:

Cortar tudo pequeno e colocar em uma fôrma. Pode acrescentar meio copo de água. Antenção: o amendoim que vai depois de pronto. Colocar no forno médio por +ou- 30 minutos. De 10 em 10 minutos mexer. Quando estiver cozida e o caldo reduzido está pronto. Ai é só gelar. E depois se deliciar!!!!

Almoço de Domingo

No último domingo eu minha mami fomos para a cozinha!!! Fizemos um almoço especial para receber a família da Sil, minha querida cunhada!!! Aliás, um dos pratos feitos tinha como ingrediente principal os camarões secos que ela nos trouxe de Fortaleza.

A quatro mãos o negócio andou e ficou magnífico!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                     Entradas:             

                                                                                                                                            

                                                                 Casquinha de Siri

Salada Tropical

                                                                       Prato Principal:

Vatapá

                                                                        Sobremesa:

                           Esses foram comprados e são os quindins mais famosos de Campinas!!!